老字号“春分菜”上市护国寺小吃总店推新品“春意斑斓驴打滚”
时间:2024-03-22
来源:(原创/投稿/转载)
编辑:联络员
新京报讯(记者王萍)3月20日是二十四节气中的春分,这一天不但“平分季节”且“平分昼夜”,也有着“吃春菜”的民俗。新京报记者从北京多家知名老字号了解到,最近,香椿、春笋、荠菜、豆尖等“春意浓浓”的菜品纷纷登上新菜菜单。聚德华天旗下护国寺小吃总店首推的“春意斑斓”驴打滚也将开启销售。
经典的京味儿小吃“驴打滚”,象征着毛驴撒欢般的春意盎然。护国寺小吃总店经理张猛介绍,今年护国寺小吃总店的“驴打滚”不仅从口味上出新,而且命名为“春意斑斓”,继续突出春色春意,保持颜值在线。中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云说,“春意斑斓”在制作过程中用斑斓粉和面,馅料主打黑芝麻口味。销售期限定在春分时节的前后7天左右,消费者可以在线上线下购买。
除了“驴打滚”,春分时节,聚德华天旗下多家老字号的春季菜肴也正式上市。鸿宾楼推出了爽口山苏叶、桃仁辣木苗、鲜贝鹿茸菌、清炒河虾仁,烤肉季推出了荠菜糊塌子、鲜虾丝瓜煲,峨嵋酒家的清炒豌豆尖,曲园酒楼的小炒春笋,柳泉居新上线的双味夜兰花、香椿炒鸡蛋等,都是最近点单率较高的春季春鲜。
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