赋予“吃了么”更多文化内涵
“吃了么您呐”,是北京人打招呼的方式。但北京市统计局数据显示,去年北京市住宿和餐饮业增加值372.6亿元,同比下降13.7%,餐饮板块出现利润收缩、扩张放缓的趋势。今年的北京消费季,东来顺限定版“润心奶冻”“花开朵朵糕点”上线,满小饱、迪士尼联名新品广受欢迎,稻香村新零号店以“二十四节气”为主题开业迎新,可以说,老品牌新品牌都铆足了劲儿。
《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》提出,到2025年,率先建成具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市,打造荟萃全球风味的美食之都。现实和目标还有距离,究其原因主要有三。
一是创新性做法不够多。现阶段北京市特色化社区餐饮建设缺少活力,创新型、场景化和体验式的开发方式少见。虽然北京烤鸭、铜锅涮肉、爆肚、炒肝、驴打滚、卤煮火烧、豆汁、焦圈、炸酱面、冰糖葫芦等依然是全国知名美食,但以传统美食为基础的美食创意经济和美食文化产业需要加强,美食产业与其他产业的横向联动亟需深化。
二是开放程度有待加强。虽然全国八大菜系在北京街巷里俯拾皆是,各地驻京办更是把中国特色饮食在北京细化到各区。但仍应进一步发挥北京的首都优势,在发展京菜的基础上,更多地吸纳全国优秀的老字号和创新餐饮企业集聚,打造展示和体验中华美食文化的窗口和高地。此外,以使馆区、商圈为中心,大幅度提升北京美食的国际化水平,仍有很大发展空间。
三是缺少一张蓝图。饮食与每个人的生活息息相关,餐饮行业也已发展成为规模巨大的产业,但餐饮行业如何与其他产业联动发展,具有全国和全球影响力的美食节庆如何谋划,以美食为核心的集研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务于一体的特色文化创意产业链及其线上平台如何构建,都是下一阶段北京急需思考和解决的问题。人们常说,一张蓝图绘到底。高标准谋划建设“荟萃全球风味的美食之都”,需要一张蓝图。
吃得好不是说出来的,得做出来,所以需要打造平台和品牌,推动北京美食文化的传承创新。比如依托街道和商圈实施“一街一品”“一圈一品”美食行动,推进“15分钟餐饮服务圈”建设,将特色美食和便民餐饮融入社区服务,构建社区餐饮综合有机体;比如充分发挥北京市首善之区的优势,通过举办国家烹饪比赛并制定标准化烹饪教育体系,传承和创新中华饮食文化;比如打造若干国际化地标美食集聚区,将北京打造成为国际美食文化和餐饮品牌聚集高地;还比如打造线上线下结合的美食节,发挥不同产业的联动效应;再比如推进烹饪教育体系及餐厅评比等级制度的完善。
以产业化的办法抓项目、树品牌、建平台、立标准,“世界美食之都”将成为北京又一张闪亮的国际名片,“吃了么”在北京将获得更为丰富的文化内涵。
相关文章:
- [体育头条]鸿蒙生态学堂·创新实训营成功
- [体育头条]2023年开封杞县15个县直单位和
- [体育头条]日本对俄罗斯追加制裁新增57个
- [体育头条]瓦拉内或免费离队、租借青木有
- [体育头条]识人术:“女看前男看后”看准
- [体育头条]国务院:取消和调整33个罚款事
- [体育头条]1个包子打包费1元买5个就花5元
- [体育头条]一个家庭有一个女人出生在这几
- [体育头条]x标志的车是什么牌子
- [体育头条]判锤嗓摈卷磷什么情况?
- [体育头条]秦皇岛之海船代这件事可以这样
- [体育头条]关于狐(hú)群(qún)狗(gǒu)
- [体育头条]关于从(cóng)头(tóu)至(zhì
- [体育头条]高风亮节(gāo fēng liàng j
- [体育头条]什么是具象思维是个什么梗?
- [体育头条]关于张三丰异界游好看吗到底是
- [体育头条]有关毫(háo)不(bù)利(lì)己
- [体育头条]提高记忆力的药到底什么情况?
- [体育头条]野孩子插曲发生了什么?
- [体育头条]关于郑多燕瘦臀瘦腿看看网友是
- 标配800V快充售价3188万元合创V09正式上市
- 关于道达投资手记到底是什么原因?
- 煤矿防尘口罩究竟怎样?
- 总决赛G6再刷出天价票!2张票价够北京买房首付
- 北京新能源汽车限号限行吗?
- 生死连第2集-电视剧-高清正版视频在线观看–爱奇艺
- 关于关于家乡变化的作文到底是什么原因?
- 龙打一成语是怎么回事?
- 洗碗机线家蓝V品牌为洗碗机打CALL
- 新一代本田CR-V“海外上市”约合人民币16万20混动+AWD
- AI会取代人类么?成都世界科幻大会上科学家与科幻作家
- 将用购物优惠让澳门居民及旅客感受到不一样的购物体验
- 全面攻克中式洗碗难题
- 萝扬溪答咽看点是什么?
- 有关纲举目张(gāng jǔ mù zhāng)可以这样理解吗?
- 水生所牵头建立国家水生生物种质资源库
- 关于海贼王之帝皇巅峰又是什么梗?
- 该设备可成为更清洁更环保的电网的重要组成部分
- 关于瓦房店涌泉寺详情介绍!
- 关于总裁之不育前妻的底层逻辑是什么?
- 多多自走棋进入NEST电竞项目 已经跟V社彻底分家了
- 微信悄悄测试新功能:发语音可转文字网友直呼太方便!
- 女儿第一次来“大姨妈”妈妈一定要跟她说三句话关系她
- 小学数学趣味100题暑假在家也能边玩边学习(含答案)
- 搞笑段子:第一次去男朋友家没想到来了一大家子亲戚…
- 【安雷ABO】(R)抗拒从严【一发完】
- 更快更好更便捷
- 威海市统一路小学看看网友是如何评论的!
- 有关荡神志修改器具体是什么原因?
- 有关波多野结衣无码究竟什么原因?
- 红茶和绿茶的区别看看网友是如何评论的!
- 关于希卡利的传说网友会怎么评论?
- 夜行者加点看看网友是怎么说的!
- 关于青花瓷竖笛简谱这个事件网友怎么看?
- 关于苏州英格玛背后的逻辑是什么?
- 企业拥有相关国家发明专利技术产品10多项
- 蚜孙撮准这是一条可靠的消息吗?
- 关于义无反顾具体内容是什么?
- 有关天(tiān)旋(xuán)地(dì)转(zhuǎn)这是怎么回
- 有关围魏救赵(wéi wèi jiù zhào)真的假的?