蚀(shí)目(mù)伯(bó)到底怎么回事?

　　喜欢喝汽水又怕胖，令很多人左右为难。于是，不少人选择号称0热量的无糖汽水。0热量的无糖汽水真的可以随便喝而不用担心变胖吗？记者采访了江苏省中西医结合医院营养科许杰超营养师。

　　“喝无糖汽水从某种意义上来讲，确实不会胖人。”许杰超营养师告诉记者，一般的汽水使人发胖，主要是由于其中含有大量的糖。“大家平常喝的汽水含糖量很高，250ml的饮料，含糖量大概有30g，相当于一碗米饭的热量。”无糖汽水由于不含糖，因此排除了将饮料自身含有的糖转化为人体脂肪的可能。从这一角度看，无糖汽水确实能够满足汽水爱好者们“快乐”一下又不发胖的需求。

　　不过，尽管无糖汽水的外包装上标注了能量为“0千焦”，但实际上热量并非线。许杰超介绍，根据国家规定，在标注食品营养成分时，有一个“0”界限值的概念。所谓“0”界限值，是指当能量或某一营养成分含量小于该界限值时，基本不具有实际营养意义，而在检测数据的准确性上有较大风险，因此应标示为“0”。因此，标注为0热量的汽水，并非绝对没有热量。

　　既然不含糖，那么为什么喝起来甜甜的呢？许杰超解释，这主要归功于其中的甜味剂。目前无糖汽水中的甜味剂主要是阿斯巴甜和安赛蜜等。这些甜味剂能够提供甜味但是能量很低。关于其安全性，国外做了很多研究。一般认为，只要是在安全剂量范围内使用，不会造成太大伤害。

　　虽然从热量上来看，无糖汽水相比于一般的汽水能够给人更多的“安全感”，但依然有一些问题无法避免。许杰超介绍，汽水中含有的磷酸，一旦摄入过多，会影响钙铁锌等矿物质的吸收，引起钙磷代谢异常，导致骨质疏松；不少饮料中含有的咖啡因，吃多了可能引起失眠、烦躁、头痛、呼吸加快等问题；汽水中的二氧化碳，会带来饱腹感，刺激胃酸分泌，从而带来消化不良、胃部不适等风险。另外，甜味剂食用过多也会导致我们对于甜味的过度依赖。“甜味剂的甜度一般在蔗糖的200倍以上，吃多了会使我们对于甜味愈发不敏感，反而会让我们吃更多的甜食。”许杰超说。