关于志明与春娇里面的歌消息可靠吗?
辽宁省营养学会理事,大连市营养学会常务副理事长,辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家,大连市医学会临床营养分会委员,《中国临床营养网》专家顾问。
因为蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白质、单不饱和脂肪酸 (油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有钙、铁、 锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇,但对健康人来说不足为虑。
相对来说,生鸡蛋不太好消化,并无营养优势,而且也容易被细菌污染,有一定的安全风险。不建议生吃鸡蛋,如果你喜欢吃生鸡蛋,应该购买那种经过特殊检验、注明可以生吃的鸡蛋。
煮鸡蛋和煎鸡蛋都是极为常见的吃蛋方式,切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可,煮的时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大,时间不宜太长,否则鸡蛋变硬变韧,不仅口感变差,还影响消化吸收。
夏天温度高的时候,鸡蛋在室温下容易变质。鸡蛋在室温下 (20~30℃)存放一天,相当于在冰箱放一周,所以鸡蛋应该冷藏,这样可以储存一个多月。购买鸡蛋时要看标签,一周以内的鸡蛋相对来说品质更好。
鸡蛋黄中铁的含量堪称丰富,但很难吸收,因为蛋黄中有一种叫作 “卵黄高磷蛋白”的物质会抑制铁的吸收,蛋黄中铁的吸收率只有3%左右,远低于红肉、动物血等(20%左右)。
不要在乎鸡蛋是红皮的还是白皮的。帮助鸡蛋皮呈色的是一种卟啉物质,与鸡的品种有关,与营养价值毫无关系。有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面不分伯仲。选购鸡蛋时,无须在意红皮还是白皮,新鲜便好。
土鸡是指散养的,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比超市里售卖的普通鸡蛋更好,但检测数据并不支持这种推测。比较而言,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、 烟酸、硒等略少一些,总体来说,土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。
没有彻底煮熟的豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋中营养的吸收。但只要豆浆充分煮开,这种物质就会被破坏,不会影响蛋白质的消化吸收。但是,把生鸡蛋打入热豆浆中一起喝,是很不提倡的,因为感染细菌的风险会增加不少。
一项针对中国3-12岁儿童的研究表明,8.4%的儿童有食物过敏, 其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签,有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
蛋类是优质蛋白质、磷脂、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、硒等营养素的重要来源。蛋类不仅营养素含量齐全、丰富,而且易于消化吸收,所以具有极高的营养价值。中国膳食指南建议,平均每天吃1个鸡蛋(大约50克),或重量大致相当的其他蛋类, 如鸭蛋、鹅蛋、鹤鹑蛋等均可。当饮食中鱼类、肉类或奶类不足时,还可以增加蛋类(如每天2~3个鸡蛋)来弥补。鸡蛋的吃法很多,煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、茶蛋等均可。煮鸡蛋或蒸蛋囊营养流失少,易消化,是最值得推荐的吃法。
有人爱吃鸡蛋,每天一个不过瘾,想多吃几个行不行?在2015年之前,答案肯定是不行。因为蛋黄含有很多胆固醇,一个鸡蛋黄就含280毫克胆固醇,而那时普通人每天饮食摄入胆固醇的限量是不要超过300毫克,所以每天最多吃一个鸡蛋,两个都不行,多个鸡蛋更不行。但2015年之后,关于饮食胆固醇的科学认知发生了极大的改变,认为饮食胆固醇多一些并不会导致血液胆固醇水平升高,也不会导致心血管疾病或糖尿病等。美国膳食指南、中国膳食指南和世界卫生组织(WHO) 的饮食建议都取消了饮食胆固醇限量(300毫克/天)。如此一来,人 们再也不必担心蛋黄中的胆固醇了,每天摄入鸡蛋超过一个也未尝 不可。
2019年12月,美国心脏协会(AHA)发布科学建议,鸡蛋与心血管病的发生风险无明显关联,对于健康人而言,每天吃一个鸡蛋是合理的,每天吃两个鸡蛋是可以接受的。但对于血脂异常的人,尤其是伴有糖尿病和心衰风险的患者,鸡蛋每天不要超过一个,其他高胆固醇食物也要限制。
不建议每天都吃很多个鸡蛋,即使不用担心胆固醇,也要考虑营养平衡,吃太多鸡蛋势必会影响其他食物的摄入。
下一篇:没有了
相关文章:
- [体育头条]金银铜铁打一地名是真的吗?
- [体育头条]有关北漂什么意思背后的真相是
- [体育头条]虎队跆拳道特技表演具体内容!
- [体育头条]有关屋漏偏逢连夜雨下一句什么
- [体育头条]关于王小二丧尸漫画什么原因?
- [体育头条]学前班班主任工作计划会有什么
- [体育头条]关于逆光而行任雪是真实还是虚
- [体育头条]有关公务员代考这是怎么回事?
- [体育头条]关于我不能恋爱的理由10到底是
- [体育头条]长白山天池怪兽有没有后续报道
- [体育头条]你是我的舒芙蕾到底是什么情况
- [体育头条]关于揭西京明温泉度假村究竟什
- [体育头条]百闻不如一见下一句到底是什么
- [体育头条]有关野渡无人舟自横的上一句网
- [体育头条]关于涩谷二十四小时会有什么样
- [体育头条]有关新乌龙女校3到底怎么回事?
- [体育头条]关于下标访问越界是传言还是实
- [体育头条]街头篮球徽记怎么用又是什么梗
- [体育头条]利马牌康旺胶囊到底是个什么梗
- [体育头条]有关炫舞之人生如梦看看网友是
- 《海战世界》官方网站
- 关于十三颗子弹发生了什么?
- 关于无处不在看点是什么?
- 白玉兰奖昨晚揭晓“苏大强”绽放。
- 酮体有毒吗?生酮安全吗?这篇告诉你该不该生酮
- 绷昏迷不醒(hūn mí bù xǐng)消息可靠吗?
- 2019年甘肃公务员考试申论技巧:申论答题格式
- gba超级机器人大战j汉化版下载GBA超级机器人大战J 中
- 3-2到0-4!皇马创耻辱再战巴萨复仇赢球=登顶西甲116亿
- 19款改款奔驰G500中规现车北京店多少钱配置增加
- 《权力的游戏》第八季将播 主演:终于可以摆脱“雪诺
- 关于两小无猜日夜相随这是怎么回事?
- 《重庆言子儿》 - 吴文
- 创想兵团捏人是这样理解吗?
- 五洲彩是真的吗
- 关于梦三国剿灭妖狐是什么原因?
- Lb劳b力b士b娱b乐
- 长安汽车专注于技术研发 “蓝鲸”动力、“I 纪元”相
- 合肥的哥车后排多出10万元现金失主可到高新区派出所认
- 关于庞统诈死落凤坡究竟怎么回事?
- 多多自走棋进入NEST电竞项目 已经跟V社彻底分家了
- 微信悄悄测试新功能:发语音可转文字网友直呼太方便!
- 女儿第一次来“大姨妈”妈妈一定要跟她说三句话关系她
- 小学数学趣味100题暑假在家也能边玩边学习(含答案)
- 搞笑段子:第一次去男朋友家没想到来了一大家子亲戚…
- 【安雷ABO】(R)抗拒从严【一发完】
- 更快更好更便捷
- 威海市统一路小学看看网友是如何评论的!
- 北理工:2019增设三大专业 继续推行0调剂 0退档
- 华怡:MVR蒸发器、三效多效蒸发器、升降膜蒸发器厂家
- 有关王若伊释小龙这是不是真相?
- 中建八局二公司与德州市建筑行业企业举行战略合作协议
- 第二届世界互联网大会
- 搞笑GIF图:看了一会儿才明白是啥
- 南京本地宝-爱上本地宝生活会更好
- 战舰少女r公式大全
- 中华人民共和国国防部
- 郭晨冬谈被解约的黑龙何以UFC一战成名但说黑人长相蠢
- 95开头的8位数骚扰电话越来越多 到底什么来头?
- 关于我要上春晚20110717背后的逻辑是什么?