酮体有毒吗？生酮安全吗？这篇告诉你该不该生酮

　　“酮体有毒，小心酮酸中毒！”，“不吃碳水变笨”，“别作妖了，吃了几十年米饭面条了，不吃你就会生病”；

　　所以，我想跟你们好好说说“生酮安全性”的问题，我也会尽量讲清楚：为什么生酮这种消耗脂肪的状态，比起消耗葡萄糖，其实是正常且自然，甚至更适合人类的。

　　18、19世纪时，研究人员很难找到『用于解剖研究』的尸体，人们不愿看到自己刚死去的亲人被解剖。

　　处于贫穷状态下的人势必会面临巨大的压力，尤其是长期的、慢性的压力，我们都知道长期的压力会导致很多疾病，也会损伤某些器官。

　　以胸腺为例，压力能使其大小缩减75%，所以，解剖学书籍上记录的“正常胸腺大小”比实际的胸腺小很多。

　　20世纪初，一位名叫帕尔陶夫的德国解剖学家，试图找出婴儿猝死综合征的病因，许多中上层社会人士的孩子，因此病夭折。

　　1920年前后，所有儿科医生都给出了相同的建议，帕尔陶夫没意识到，这些未受贫困状况影响的孩子的胸腺，其实才是正常的。

　　遗憾的是，这种误解一直持续到了50年代，致使成千上万人死于辐射引发的癌症，这一切都是人为误诊造成的。

　　其实，现在的酮体，和胸腺的宿命一样，因其『被发现的方式』而被误解很久，很久，甚至还有专业人士，利用过时的理论来抹黑它。

　　科技在发展，人类在进步，最近，我们才知道，酮体其实是血液中的常见成分，即使是一个没有生酮的健康人，酮体也一直存在于他的血液中。

　　不吃东西的时间越长，酮体越多，隔夜断食后，身体2%到6%的能量由酮体供应，三日断食后，酮体会提供30%到40%的能量。

　　担心生酮饮食引起酮酸中毒，就好比你刚开始打篮球，就担心你的篮球打得太好，可能会打败科比一样，想太多了。

　　当然，酮酸中毒本身不是什么好事，这个比喻只是用来说明，如果你正常（有胰岛素分泌功能），你的酮体（篮球）水平，不可能到达那个状态。

　　酮体不仅是血液中的常见成分，其实，也有研究者发现，我们身体的某些身体器官，更喜欢利用酮体供能。

　　“脂肪酸是心脏的主要燃料，虽然葡萄糖和酮体都能为心脏肌肉供能，但事实上比起葡萄糖，心脏更愿意消耗乙酰乙酸（三种酮体的其中一种，其余两种分别是β-羟基丁酸，丙酮）。

　　一项剑桥大学的研究发现，生酮饮食使小鼠的身体素质和认知能力得到了提高，它对能源的高效利用也表明，它有可能治疗人体的一些新陈代谢异常。①

　　通过不吃东西达到更好的认知状态，听起来可能很荒谬，毕竟我们一直认为葡萄糖（碳水化合物）才是大脑运转的唯一能量源。

　　他发现，在饥饿状态下，酮体是大脑和其他身体组织的主要能量来源，大脑能量需求的三分之二都依赖于酮体。

　　所以，我们不必摄入糖，也可以给身体提供足够的糖，当然，蔬菜很健康，因为它们富含微量元素，矿物质，但你其实并不需要其中的碳水化合物。

　　有必需的氨基酸、脂肪酸，但不存在“人体必需的碳水化合物”，你的身体完全可以自己制造足量的葡萄糖供其使用。

　　事实上，在不摄入碳水的状况下，大脑能高效利用酮体，深度生酮的人，即使血糖水平低，大脑工作也不会受影响。

　　其实，低血糖往往是高血糖引起的，因为胰岛素很强势，会让血糖降得很低，而适应低碳饮食后，稳定血糖，往往不会有低血糖问题。

　　但受试者并未产生这些反应，他们的认知水平没有明显改变，他们的身体对这么低的血糖也没什么反应。

　　因为他们的大脑，身体的其他器官，已经适应酮体功能了，个别需要糖的地方，也可以通过糖质新生的方式，提供足够的糖分。

　　其实，每个看到这篇文章的人，都至少经历过一次，类似于这种体内血糖水平极低，身体大量使用酮体的时刻。