京交会上“逛超市”感受消费升级(3)

　　丁剑华：今年是新中国成立70周年。70年来，老百姓对于“吃”的观念悄然发生着变化。50年代是“温饱型”，物质紧缺、食不果腹，吃饱已经很不容易；90年代是“小康型”，天天都能吃饱吃好；时至今日，“健康型”餐饮成为时尚，粗细搭配、轻食素食更受追捧。

　　2018年，中国城镇和农村家庭恩格尔系数分别为27.7%和30.1%，比1978年分别降低了29.8和37.6个百分点。居民消费观念持续转变，用于满足基本生活保障的吃穿类消费比重不断下降，追求生活质量的现代型消费需求不断增加。

　　丁剑华：餐饮业在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高居民生活质量等方面，都做出了积极贡献。1978年到2018年，40年间北京餐饮业收入从1.7亿元提高到1100亿元，增长了近650倍；服务网点从不足1600家发展到8.6万余家，增长了54倍；国内八大菜系、国外风味美食，米其林餐厅、黑珍珠餐厅、老字号特色小吃，琳琅满目的选择，不断满足了消费者多元化、高品质的消费需求。

　　丁剑华：市民不满足于吃好吃饱，还要吃得健康。餐饮消费便利、安全的需求与日俱增。消费市场上，出现中餐西做、西餐入乡随俗的创新融合餐饮模式，“京菜”更成为中国第九大菜系等。

　　丁剑华：今年，北京已经相继出台了一系列政策措施，改善餐饮消费环境。比如促进便民早餐网点发展的措施，鼓励企业布局网点，满足便利化消费需求；商业品牌首店发展的措施，鼓励包括餐饮品牌在内的首店落户北京；促进夜间经济发展的措施中专门提出培育10条深夜食堂特色街区，挖掘夜间餐饮消费潜力。

　　今后一段时间，北京将以“规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化”为目标，积极推动包括餐饮行业在内的生活性服务业发展，满足消费者日益增长的品质消费需求。

　　时尚成为消费市场的新增长点，北京在尝试打造成国际品牌集聚地和本土品牌孵化地。在京交会期间举办的2019中国国际时尚高峰论坛上，北京市商务局副局长孙尧表示，希望产、学、政、商各界携手，共同协作，繁荣时尚经济、推广时尚文化、倡导时尚生活、打造时尚都市，共同推动北京时尚产业国际化发展。

　　孙尧介绍，去年10月，北京市出台《北京国际消费枢纽城市建设行动计划（2018年-2022年）》，力争用五年时间，将北京打造成为特色突出、品质高端、功能完善的国际消费目的地。《行动计划》着力突出北京以配置、交互为主要功能的消费枢纽功能，涵盖塑造全球消费城市的“北京主题”、找准全球消费版图的“北京坐标”、凸显全球消费市场的“北京价值”、建立全球消费环境的“北京标准”四项主要内容，着力推动十项重点工程，包括全球消费市场开放工程、商品消费品牌汇聚工程、服务消费特色培育工程、新兴消费融合升级工程等。

　　2019年，北京市出台促消费稳增长系列措施。2月初，《北京市2019年促消费稳增长措施》（“十八条”）出台，明确由20余委办局、16区政府通力协作，共同实施十八条促消费措施，挖掘消费潜力，提升消费品质，促进消费增长。“十八条”措施中涵盖若干项政策，目前已出台10项。其中既有实施效果较好的延续性政策，如节能减排、鼓励传统企业促消费、鼓励网络零售等政策，也有创新性政策，如促进首店和旗舰店发展、繁荣夜间经济、商圈改造提升等政策。记者 陈琳 周依