第九届全国海鲜烹饪技能大赛在福建晋江举行

　　作为第三届海峡两岸食品交易会暨第六届闽台(泉州)食品交易会(下称“食交会”)子项目之一，第九届全国海鲜烹饪技能大赛21日在福建晋江落幕，吸引全国各地200余名选手参赛。

　　在技能大赛现场，来自河北、辽宁、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东、广西、海南等沿海的特色海鲜食材，被选手精心烹饪成数百款海鲜美食。同时，本届大赛以食为媒，共同推进中国餐饮的发展。

　　中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义表示，本次大赛既响应国家海洋事业的“改革创新，凝心聚力，开创海洋信息事业新局面”重大决策部署，助力发展海洋经济、合理开发利用海洋生物资源，也加强餐饮业海鲜烹饪技艺互动，促进海鲜菜品交流，丰富大众餐饮市场菜肴供给，助力中国餐饮行业创新发展。

　　“这些选手均来自星级酒店、海鲜美食名店、旺店，无论是从技术还是从创新方面都有着深厚的功底，此次比赛展示的菜品也都是各店海鲜名菜、招牌菜肴。”高炳义认为，美食与美器的碰撞，视觉与味觉的交织，将有效助力福建特色海鲜餐饮体系发展，推动以海鲜餐饮业为基础的旅游业、服务业综合增长。

　　此次大赛是由中国烹饪协会携手晋江市餐饮烹饪行业协会举办的一场关于美食交流的赛事，大赛包括开幕式、个人赛、颁奖典礼、闭幕式四个环节，为期两天，比赛内容设热菜、凉菜、面点三个项目。

　　晋江市餐饮烹饪行业协会会长胡满荣表示，闽菜是中国八大菜系之一，希望通过此次赛事，秉承着“传承创新、多元融合、美味健康”的烹饪理念，打造一张闽菜的食品名片，让闽南海鲜成为闽菜的代表，让更多人体验闽菜的鲜味，助推闽菜走出去。”

　　为期两天的本届大赛，决出金奖、银奖、铜奖及“最具特色菜点”“最具风菜点”“最具推广价值菜点”“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”等多个奖项。

　　“晋江是中国品牌之都，也是一座历史文化名城，素有‘海滨邹鲁’的美誉，浓厚的历史文化积淀，同样也孕育出独具特色美食文化。”晋江市副市长张汉杰称，此次赛事为各地参赛者提供了一个以菜通融、展现自我的舞台，也将进一步促进闽菜及国内海峡烹饪行业的交流和发展。