炒白菜时直接下锅炒就“废”了教你一招白菜脆爽入味超好吃

　　俗话说得好，百菜不如白菜，白菜作为秋冬季的时令蔬菜，口感脆爽，价格便宜，且营养价值高，深受老百姓的喜欢，白菜可以说是能经受得住任何的烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，醋溜白菜、白菜炖豆腐、辣白菜等等，每一种不同做法都能让人们味蕾得到享受，这次要分享给大家的便是很家常的炒白菜，在炒白菜的时候，很多人会直接将白菜下锅炒，但其实这样做就废了，教你一招，白菜会更加的脆爽入味好吃，下面我便将炒白菜的正确做法详细分享给大家。

　　备用食材：白菜8片，盐适量，香葱1根，辣椒1个，大蒜2瓣，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖少许，蚝油少许，淀粉适量，生姜少许；

　　制作过程：第一步，首先将白菜准备出来，尽量全部选择白菜帮，炒着更好吃，将白菜清洗干净后，沥干水分，先对半切开，然后再将其斜着切成片，同时在锅中添上水；

　　第二步，待锅中的水煮开后，加上点食盐和油，放入白菜帮子，焯烫10秒钟，即可捞出，沥干水分用，同时将大蒜剥皮后切成片，生姜洗净后切成丝，干红辣椒切成段，葱切成段；

　　第三步，一个干净的小碗中，放入些许的淀粉，再用清水调匀成淀粉水，另外准备一个小碗，放入酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水，调成汁用，其实酱油蚝油中已经有咸味了，但如果还觉得不够，可以适当加上点盐；

　　第四步，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入葱姜蒜和辣椒，炒出其中的香味后，放入焯过水并且沥干水分的白菜帮子，稍微翻炒片刻，即可淋入调好的酱油醋汁；

　　第五步，炒匀后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，并且将锅中的汤汁收浓，即可关火，将炒好的白菜盛出即可享用。

　　烹饪小技巧：1、白菜作为一种很常见的蔬菜，但是它的价值却一点都不普通，白菜中富含丰富的营养元素，其中比较显著的便是维生素，白菜的维生素含量比苹果和梨都要多，而且其中的锌含量更是要高于一般的肉、蛋，可见白菜是一种廉价但却营养丰富的蔬菜，这也是它为何能成为蔬菜之王的原因，另外适当多吃大白菜，还可以帮助我们减肥，所以减肥人群别错过了。

　　2、小编有话说，炒白菜的时候，别直接下油锅，直接下锅炒就废了，多加一步，便是将切好的白菜，放入加上盐和油的开水锅中焯烫一下，这样做是为了白菜更加的入味，经过炒制的白菜，非常好吃，而且大家可以放心，加上盐和油，白菜便会保持脆嫩的口感。将这个妙招掌握好，炒白菜脆爽入味，超好吃，小编每次炒的白菜，家人都很喜欢吃。

　　如果你认为炒白菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！返回搜狐，查看更多