煮熟的鸡蛋特别Q弹蛋黄发绿是不是遇到了假鸡蛋

　　煮熟的鸡蛋，剥开以后，外面是鸡蛋白，蛋白质本身很有弹性，所以掉到地上能弹起来，一点也不稀奇，也不能说明它就是假鸡蛋。

　　年纪越大皮肤越松弛，越失去弹性，就是因为胶原蛋白流失撒，所以，记住了，蛋白质有弹性，很正常！

　　鸡蛋煮太久，里面的蛋氨酸就会释放硫化物，这些硫化物和鸡蛋里的铁发生反应以后，就会形成深色的硫化亚铁，然后，鸡蛋黄外面一层就会发绿。

　　而且啊，人的肠道消化过程就是微生物发酵，也会产生硫化氢，而且，我们肠道里的硫化氢含量远远超过鸡蛋黄上的那一点点不溶于水的硫化物。

　　可见食品安全进社区有多么重要，只有向普通民众多多宣传靠谱的食品安全知识，才能让他们淡定面对各种食品安全的“异常”，不会引起恐慌。